Lo local en la nueva cocina creativa (Aptitudes 2011)

Con este taller de cocina creativa ubicado en la cocina central de Los Billares durante los días 12, 13, 19 y 20 de noviembre de 2011, se ha pretendido enseñar más que novedosas técnicas una filosofía de experimentación y revalorización de nuestros ingredientes locales de siempre, para asignarles nuevos usos y una vocación internacional.

El taller, impartido por Celia Jiménez Caballero (1* Michelin), se ha articulado en cuatro jornadas independientes y dirigidas a diferentes grupos de población: día1#sopas frías andaluzas actualizadas (para público adulto); día2#cerdo ibérico (para público adulto); día3#tapas y pinchos (para restauradores locales); día4#pizzas y panes saludables (para padres/madres e hijos).

Esta actividad forma parte de Aptitudes 2011: Encuentro de cultura contemporánea Alfonso Ariza, organizado por el Ayuntamiento de La Rambla y la Fundación provincial de artes plásticas Rafael Botí.
Publicado por Chef Nikote en Técnicas hace 4 meses, 2 semanas, 1 día





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