Patatas Duquesa 35 minutos

Ingredientes

1 kg. Patatas peladas y cortadas

25 g. Mantequilla
2 Yemas de huevo
1 pizca de nuez moscada

Patatas Duquesa

Poner las patatas en una cazuela con agua fría y sal. Llevar a ebullición, tapar y cocer unos 15-20 minutios, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y agitarlas al fuego 1 ó 2 minutos para retirar el exceso de agua. Hacerlas puré, añadir la mantequilla, las yemas y la nuez moscada. Salpimentar.


meter en una manga pastelera con boquilla rizada y en una placa de horno con papel sulfurizado hacer bolas de el tamaño aproximado de un profiterol.

Hornear a 180º hasta que doren.

Publicado en Guarniciones hace 2 años, 6 meses, 4 semanas





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